SALSA QUESO CABRALES

Ingredientes: 100 grs de Queso de Cabrales, 1/4 litro de nata fresca, 1 copa de brandy, Sal, Pimienta, Harina de maíz, Sidra

Preparación: Poner en un cazo el queso. Cuando esté bien caliente, añadir el brandy, procurando que queme bien. Agregar la nata, dejarla reducir a fuego lento. Ligar con un poquito de harina de maíz disuelta en un poquito de sidra, salpimentar, colar por el chino.