SALSA BECHAMEL

Ingredientes: 6 cucharadas de harina,1L de leche, 2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por aceite) , Sal, Pimienta, Nuez moscada

Preparación: Las cantidades son para hacer 1l de bechamel aproximadamente, si quisiéramos más solo tendremos que añadir cantidades proporcionales o al contrario si necesitáramos menos. Lo mismo ocurre con la textura que deseemos, si vemos que la queremos muy espesa, habrá que añadir más cucharadas de harina hasta obtener la bechamel a nuestro gusto.

En un cazo o cacerola (dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer) poner a calentar la mantequilla . Cuando se haya derretido, vamos añadiendo las cucharadas de harina sin dejar de remover, incorporamos una pizca de sal para que no se formen grumos. Añadimos la leche a la vez que removemos, sazonamos con sal, pimienta y si gusta un poco de nuez moscada (le da muy buen sabor). Subimos el fuego hasta que comience a hervir, no dejaremos de dar vueltas porque se nos formarán grumos, bajar a fuego medio. Dejar unos minutos cociendo. Poco a poco veremos que va espesando si quisiéramos que espesase más añadiremos un poco más de harina y volveremos a remover unos minutos hasta que adquiera la textura que deseamos. En caso de que nos hayan salido grumos lo más sencillo y rápido es incorporar la batidora hasta que quede fina