POTAJE CASTELLANO

Ingredientes: 1/2k de garbanzos,1/2k de espinacas,2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 huevos cocidos,1 cucharada de harina,1 cucharada de pimentón, aceite y sal.

Preparación: Pon los garbanzos con una hoja de laurel en remojo la noche anterior. Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas. Pon a cocer en agua caliente los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. Deja a fuego lento un par de horas. También puedes hacerlos en olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.
Aparte, haz un sofrito con la otra media cebolla picada y los ajos picados. Cuando esté casi rehogado, añade harina, el pimentón y un cazo de caldo de los garbanzos. Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos.
Sirve con huevo picado