PAVO DE NAVIDAD

Ingredientes: 1pavo entero y limpio,3/4 de pollo sin hueso y picado,200cl. de leche,1huevo,miga de pan,100gr de ciruelas,50gr. de pasas,1manzana verde, vino blanco,1copa de brandy, pimienta, sal.

Preparación: Limpiamos bien el pavo, dejando la cavidad vacía. Bañamos el pavo por dentro y por fuera con brandy, sal y pimienta. Primero elaboraremos el relleno con el pollo, las ciruelas, las pasas, los trozos de manzana y la miga de pan, mojada en leche y huevo batido. Rellenamos la cavidad y se ata con pabilo. Precalentamos el horno y se hornea a 350 grados durante 45 minutos. Bañaremos el pavo mientras que se asa con vino blanco. Ponemos una base de hoja de lechuga y col en una bandeja y sobre él depositamos el pavo. Podemos adornarlo de muchas maneras ,por ejemplo, con uvas y arándanos.