PATATAS RELLENAS

Ingredientes: (Para 6 personas). 6 Patatas grandes redondas, 150 gr. de jamón de york, 4 yemas de huevo, 75 gr. de mantequilla, 100 gr. de queso rallado, 6 cucharadas de nata liquida, 1 kilo de sal gorda, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Preparación: En una sartén, con sal gorda en el fondo, se colocan las patatas enteras sin pelar. Se introducen en el horno dándoles la vuelta varias veces asta que estén cocidas. A continuación se cortan por el centro, con mucho cuidado para evitar que se rompa la piel, y se vacían. La patata que hemos retirado se mezcla con las yemas, la mantequilla, el jamón de york picado, la mitad del queso rallado y la nata , salpimentándolo, al mismo tiempo. Esta masa, una vez bien trabajada, se coloca en el hueco que hemos dejado en las patatas, espolvoreándolo con el resto del queso rallado. Se colocan en un recipiente y se vuelven a introducir en el horno hasta que se doren por encima. Este plato debe servirse recién hecho.