OSTRAS A LA MANTEQUILLA DE NARANJA

Ingredientes: ostras, 24 unidades, ralladura de limón, naranja en zumo, 1 unidad , limón en zumo, 1/2 unidad , mantequilla, 30 gramos , aceite de oliva, 1 cucharada , pimienta negra molida, sal, al gusto


Preparación: Se ponen las ostras en una olla tapada y se ponen al fuego hasta que se abran los moluscos. Quitamos las ostras de las conchas y las dejamos sobre una de ellas en un recipiente. Aparte, cocer lentamente sin dejar de mover el aceite, la mantequilla, el zumo de los cítricos el aceite, la ralladura de naranja, la sal y la pimienta. Se deja hacer durante unos minutos y se riegan las ostras con la mezcla. Servir inmediatamente.