OLLA PODRIDA

Ingredientes: 300 gr. de alubias, 1/2 k. de rabillo, 1/2 k. de costillas de cerdo, 1/2 oreja, 1 pata ,150 g. de tocino, 1/2 morro, 3 chorizos y 3 morcillas.

Preparación: Poner en remojo las alubias, el rabillo, las costillas, la oreja un día antes. Cubrir las alubias con agua fría añadir las costillas, el rabillo, la oreja, el tocino y el morro. En el momento que rompa a hervir cortarlo con un chorrillo de agua fría y cuando vuelva a hervir bajar el fuego y dejar que se haga durante 2 h. Media hora antes de terminar la cocción añadir los chorizos y las morcillas para evitar que se rompan