OLLA DE POBRE

Ingredientes: 400 gr. de judías blancas , 400 gr. de careta de cerdo , 2 manos de cerdo , 1 rabo de cerdo , 1 col mediana , 3/4 kg. de patatas , 4 morcillas de cebolla , cebolla para el sofrito , ajo para el sofrito , pimentón para el sofrito , sal y aceite .

Preparación: Un día antes se ponen las judías a remojo y se cuece la carne de cerdo, se deshuesa, trocea y se reserva. Poner a cocer las judías, la col troceada, las patatas, la carne y las morcillas enteras. Pasada media hora, sacar las morcillas. Hacer un sofrito con cebolla, ajo y pimentón. Trocear las morcillas y añadirlas junto con el sofrito a la olla, sazonar y cocer durante 2 horas