HUMUS

Ingredientes: 1 Taza de garbanzos cocidos,1 ajo picado,2 cucharadas de limón,1 cucharada de tahini (pasta de sésamo),2 cucharadas de aceite (de sésamo o de oliva),1 cucharadita de comino,sal i pimienta al gusto
pimienta roja para adornar

Preparación: Escurre los garbanzos (guarda el agua). Ponlos en un recipiente y pasa la turmix hasta conseguir una pasta suave (tipo mayonesa), ves añadiendo el agua poco a poco hasta lograr la textura. Añade el ajo, el tahini y el limón, mezcla añadiendo el aceite poco a poco, Agrega el comino y sazona con sal y pimienta. Enfría hasta la hora de servir.
Sirve haciendo un hueco en el centro de la mezcla con una cuchara y tírale allí un chorrito de aceite, espolvorea con la pimienta roja para adornar.
Se trata de una receta libanesa, pero muy mediterránea. Es un paté muy fácil de hacer, solo necesitas un recipiente y una túrmix. Los garbanzos si los cueces tu mismo mejor, si no de lata. Se come de fábula con pan de pita calentito