ENSALADA DE SOJA

Ingredientes: 200 g. de brotes de soja, 100 g. de pepino cortado en juliana, 100 g. de apio blanco cortado en juliana.

Para el aliño: 25 ml. de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de queso rallado, sal y pimienta

Preparación: Hacer una vinagreta con los ingredientes para el aliño. Mezclar los demás ingredientes. Colocar en una fuente y verter la vinagreta por encima