ENSALADA DE LA RIBERA

Ingredientes: 1 cogollo de escarola, 4 cogollos de lechuga, 2 tomates, 4 espárragos blancos y cocidos, 12 filetes de anchoa de lata, aceitunas verdes y negras, 2 huevos cocidos, 1 cebolleta (picada en juliana), 2 dientes de ajo picado fino

Aliño: aceite, vinagre de vino y sal.

Preparación: Pon el tomate cortado en lonchas finas en el fondo de la fuente, y encima la verdura limpia. Sigue con los espárragos, las aceitunas, los huevos cortados en lonchas y las anchoas. échale sal y aliña con el aceite y el vinagre.