ENSALADA CON NUECES

Ingredientes: 2 endibias, 1 manzana, 8 champiñones o setas, 100 gr. de queso, 2 cucharadas de nueces picadas, un poco de mostaza, perejil picado, aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación: Coloca unas hojas de endibia cubriendo la vuelta de una fuente o plato, y el resto pícalas y ponlas en el centro. A continuación, añade las setas o champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien troceado en láminas finas y las nueces picadas.

Para preparar el aliño, bate aceite de oliva con vinagre, sal y un poco de mostaza y perejil picado.

Adereza con esta mezcla la ensalada y sirve.