EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes para la pasta: 200gr de harina,100gr de mantequilla,1huevo, 2cucharadas de agua templada y sal.

Preparación de la pasta: Se pone la harina en el mármol haciendo un hueco. Se ańade la mantequilla a trozos, el huevo, el agua templada y un poco de sal.

Se amasa bien y se deja reposar 1/2 hora.

Ingredientes para el relleno: 250gr de atún en aceite, 4huevos (3duros y 1 para pintar la superficie) ,1/2kg de tomates maduros y 4cucharadas de salsa mahonesa.

Preparación: Se hace la salsa de tomate. Se mezcla al atún con la mitad de la salsa de tomate y las 4cucharadas de mahonesa. Se extiende la pasta con un rodillo y se hacen dos partes. Una se pone en una bandeja de horno, se le da forma rectangular y encima se coloca la mezcla de atún, los 3 huevos duros cortados a rodajas y la otra mitad de salsa de tomate. Se cubre todo con la pasta restante, se unen bien los bordes de la pasta para que quede bien cerrada la empanada. Se pinta la superficie con huevo batido y se introduce en el horno dejándola cocer 1/2 hora aproximadamente