CORDERO CON PIMIENTOS

Ingredientes: 1 Kg. de carne de cordero sin hueso,2 pimientos rojos,2 pimientos verdes,5 tomates medianos,3 dientes de ajo,1 vaso de vino blanco, harina, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino. Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Servir muy caliente.