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Conoce esos trucos y sabios consejos de la abuela que siempre nos vienen
bien
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Para evitar llorar pelando cebollas:
una buena solución es ponerlas antes de pelarlas durante unos
tres o cuatro minutos en agua hirviendo y, después, pasarlas
por agua fría.
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Quemaduras al cocinar:
si al cocinar te quemas produciéndote quemaduras
superficiales, una solución rápida es aplicar sobre la zona
afectada una rodaja de patata cruda. Notarás de inmediato el
alivio.
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Evitar que se rompan las cáscaras de los huevos al hervirlos:
para cocinar los huevos hervidos y evitar que se les rompa la
cáscara, agrega un chorrito de vinagre al agua donde se van a
hervir. Este consejo también sirve para hervir las patatas en
daditos y evitar que se pasen de cocción y se queden demasiado
blandas
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Exceso de vinagre:
si hacemos una ensalada y echamos demasiado vinagre, conviene
hacer una bola de miga de pan y añadirla a la ensalada. La
miga se encargara de absorber el exceso de vinagre.
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Para eliminar los olores del microondas:
rellenar un recipiente con zumo de limón, hervirlo un minuto y
limpiar el microondas a continuación.
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Arroz más sabroso:
tendrás un arroz blanquísimo añadiendo unas gotas de limón en
el agua en el que vas a hervirlo. También saldrá más suelto.
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Aceite caliente:
a la hora de freír es importante que el aceite esté bien
caliente, pero sin humear, ya que si lo hace quiere decir que
está quemado y hará lo mismo con lo que introduzcamos en él.
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Sopa salada:
si nos hemos pasado al la hora de echar sal en la sopa, se
puede corregir poniendo el caldo a hervir con unas dos o tres
rodajas de patata cruda. Éstas absorberán el exceso de sal.
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Huevos frescos:
la forma más eficaz de distinguir si los huevos son frescos es
sumergirlos en un recipiente con agua salada. Si el huevo se
hunde hasta el fondo es del día; si se mantiene a media altura
es de hace dos o tres y, si flota, es que no está en
condiciones de ser consumido.
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Guisantes frescos:
un terrón de azúcar proporciona mejor sabor en la cocción de
guisantes frescos o de lata.
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Bacalao sabroso:
para que el bacalao quede sabroso no debe cocerse durante
demasiado tiempo y hay que evitar que hierva para que no se
endurezca.
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Claras firmes:
al batir claras, con el objetivo de que se pongan más firmes,
conviene añadir un poco de sal o, en su defecto, tres gotas de
limón.
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Ajos en su sitio:
hacer un corte en forma de cruz en la base de los ajos para
que no salten al freírlos.
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Desalar el bacalao:
para desalar el bacalao es conveniente cortarlo en trozos,
ponerlo en remojo en agua fría, con la piel hacia arriba,
durante un período de entre 10 y 40 horas y cambiar el agua 3
ó 4 veces. Además, se debe sumergir en leche 3 horas antes de
cocinarlo.
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Mejorar la bechamel:
realzar el sabor de la bechamel es posible añadiendo una yema
de huevo batida y un poco de nuez moscada.
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Cacao natural:
es posible preparar cacao natural mediante la mezcla de 4
cucharadas de azúcar, 1 de chocolate en polvo y una yema de
huevo batida.
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Calamares:
los calamares a la romana se deben cocinar añadiendo a la
harina de rebozar un poco de levadura en polvo.
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Caldo sin grasa:
es posible eliminar la grasa del caldo, dejando que se enfríe
y colocándolo en la nevera para, posteriormente, retirar
fácilmente la grasa que habrá quedado solidificada. Es posible
realizarlo, también, colocando servilletas de papel absorbente
u hojas de lechuga que realizan la misma función.
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Sardinas sin olor:
dejar las sardinas media hora sumergidas en leche para que no
desprendan un olor desagradable al freírlas o asarlas.
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Carne en su punto:
si no se quiere que la carne asada quede dura se recomienda
poner en la salsa de cocción el corcho de una botella o 2 ó 3
cucharadas de vinagre.
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Carne con color:
para que la carne asada consiga un buen color, es necesario
salarla siempre después de la cocción.
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Reducir la sal en el guiso:
añadir una cucharada de vinagre, un chorro de gaseosa y una
patata cortada en rodajas y dejarlo cocer durante 15 minutos
reduce el sabor salado de un guiso.
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Cerdo sabroso:
conseguir que el cerdo quede sabroso es posible frotando la
carne con sal gorda y tomillo picado y envolviéndola en
plástico de cocina. Posteriormente, hay que dejarla en la
nevera durante la noche anterior y retirar la sal para
cocinarla.
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Pelar castañas:
hervir las castañas durante 3 minutos en agua hace que sea
mucho más fácil pelarlas después.
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Abrir ostras fácilmente:
para abrir las ostras con mayor facilidad se recomienda
introducirlas en una bolsa de plástico y en el congelador
durante media hora.
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Cómo conseguir que paella no se pegue:
frotar la base de la paellera con un diente de ajo antes de
utilizarla para cocinar.
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Montar nata rápidamente:
se consigue añadiendo unas gotas de limón a la nata antes de
batirla.
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Descongelar el pescado:
sumergirlo en agua fría con 3 ó 4 cucharadas de sal, durante 1
hora, con el fin de que el pescado conserve todo su sabor.
También se puede descongelar sumergido en leche.
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Secar perejil:
introducirlo en el microondas antes de guardarlo en un
recipiente herméticamente cerrado.
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Asar pimientos sin olor:
envolverlos en papel de aluminio. Así también evitarás que se
quemen.
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Rebozar pescado:
para realizarlo de forma más fácil hay que colocar la harina
en una bolsa de plástico, meter el pescado dentro y agitarla.
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Pelar fácilmente los pimientos asados:
untarlos con aceite antes de introducirlos al horno y
envolverlos en papel de periódico, una vez asados, hasta que
se enfríen.
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