CINTA EMPANADA A LA NAPOLITANA

Ingredientes: 600 gr. de cinta de lomo de cerdo fresco cortado en finas tajadas,1 huevo batido, pan rallado, aceite,2 tomates,150 gr. de queso en lonchas, orégano, pimienta blanca molida y sal.

Preparación: Salpimenta la carne, déjala reposar durante 15 minutos para que les penetre el condimento, pásalas por el huevo y luego por el pan rallado, presionándolas con fuerza para que éste se adhiera bien. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que el pan rallado comience a tomar color y colócalas en una fuente para horno. Sobre cada una pones una tajada de tomate, espolvoreas con sal, pimienta y orégano y luego cúbrelas con una loncha de queso, cuidando que no sobresalga demasiado. Así las pones debajo del grill del horno bien caliente hasta que se haya fundido el queso y comenzando a tomar color. Servir calientes