CALDERETA DE MARISCOS

Ingredientes: langosta o bogavante, 1 unidad , nécoras o andaricas, 3-4 unidades , pescados finos, 1,5-2 kilos , almejas, 1/2 kilo cigalas, 1/2 kilo tomates, 2 unidades cebolla, 1 unidad ajo, 1 diente , sidra natural asturiana, 1/2 botella cava, 1/2 botella aceite de oliva, maizena, 1 cucharada guindilla, 1/2 unidad sal, al gusto , pimienta blanca molida, al gusto

Preparación: Limpiar y trocear los diferentes pescados elegidos. Sofreír ajo, los tomates y la cebolla. Cuando estén pasados, se añade la harina de maíz, la guindilla y un vasito de sidra y otro de cava. Cuando el líquido haya reducido, se añade sal y pimienta al gusto.
El sofrito se pasa por el chino y se pone de base en una cazuela grande. Se colocan encima la langosta o bugre, las nécoras partidas a la mitad y las cigalas. Encima se disponen los pescados, las almejas y el resto de la sidra y el cava hasta cubrir el guiso (se puede añadir agua o caldo de pescado).

Tras media hora de cocción, el guiso está listo para servir.