CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes: 2 calabacines, 200 gr. de colas de gambas, salsa de tomate, 3 dientes de ajo, 1/2 copa de brandy, aceite, sal, 3 costrones de pan de molde frito y 4 lonchas de queso de nata.

Preparación: Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo. Pocha la carne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecho, resérvalo. Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas, flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen, añade el tomate. Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines. Mézclalo todo bien. Rellena los calabacines con el salteado, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso.

Por último, gratina durante 10-12 minutos y sírvelos acompañados con salsa de tomate.