BORONÍA

Ingredientes: 1 k. de calabaza, 1/4 de garbanzos, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 cebolleta o cebolla, 1 hoja de laurel, 1 tomate, 1 cucharada de pimentón dulce o picante, aceite, sal, agua y unas rebanadas de pan

Preparación: Cuece los garbanzos ( que habrás puesto en remojo el día anterior) en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente( en cazuela , en olla se reduce el tiempo de cocción). Cuando estén casi a punto, añade la calabaza en trozos. En una sartén haz un sofrito con el ajo, la cebolla , el pimiento y el tomate picados junto con el laurel y sazona. Cuando esté pochado, agrega el pimentón rehogándolo y añádeselo todo a los garbanzos. Deja que se haga unos 10 minutos y sirve.

Acompaña este plato con unas rebanadas de pan frito en aceite bien caliente.