ATÚN FRESCO A LA VINAGRETA

Ingredientes: 4 Supremas de atún fresco de 200 gr. cada una, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde pequeño, 1 cucharada de mostaza en grano, 4 hojas de pasta brik, 3 dl. de aceite de oliva , vinagre agridulce, pimienta y sal.

Preparación: Limpiar y cortar las verduras en dados muy pequeños y ponerlas en un bol. Añadir la mostaza, la sal, la pimienta, el aceite y un chorrito de vinagre, revolverlo bien y reservarlo. Salar las supremas de atún y rustirlas por los dos lados en una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva. Colocar la pasta brik en una bandeja caliente, poniendo encima de cada una, una suprema de atún. Cerrarlas y cubrirlo todo con la vinagreta de verduras.