ANCHOAS MARINADAS CON PIMIENTOS

Ingredientes: anchoas, pimientos verdes, vinagre de jerez, aceite de oliva, ajo, perejil picado y sal

Preparación: Ponemos sal a las anchoas y se dejan macerar durante seis horas en un vaso de vinagre. Después se limpian y se añade el aceite, el ajo y el perejil. A continuación damos una vuelta al pimiento en la sartén, con aceite muy caliente y cortado en tiras. Pueden servirse las anchoas con el pimiento para acompañar, o bien poner las anchoas en una rebanada de pan con el pimiento encima.