ALUBIAS BLANCAS CON CHORICEROS

Ingredientes: 400gr de alubias blancas, 2 pimientos choriceros, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento verde ,1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 3 o 4 clavos, aceite de oliva, sal.

Preparación: Pon a cocer las alubias en una cazuela con agua, una cebolla ,una zanahoria y dos dientes de ajo, los 3 o 4 clavos y un chorro de aceite y sal. Tardarán en hacerse una hora o una hora y cuarto aproximadamente. mientras tanto, prepara una fritada con el pimiento verde, el pimiento rojo, una cebolla y dos dientes de ajo, todo picado. Despepita los pimientos choriceros, trocéalos y dóralos en una sartén con aceite. A continuación, machácalos en un mortero con sal gorda. Añade las alubias, bien escurridas, a la fritada de verdura junto con el majado de pimiento choricero. Deja a fuego lento 5 minutos y sirve