ALMEJAS SALTEADAS

Ingredientes: 600 g de espárragos limpios,1 ½ cucharadas de mostaza picante,1 cucharada de miel,1 cucharadita de manteca,600 g de almejas limpias,1 cucharadita de albahaca fresca, picada

Preparación: En una sartén de ponga a hervir 3 cm de agua. Agregue los espárragos y déjelos hervir a fuego lento 4 a 7minutos.

Escúrralos por un colador, enjuáguelos con agua fría corriente y vuélvalos a escurrir. En un bol, mezcle la mostaza, la miel y la albahaca.

Coloque la manteca en la sartén a fuego moderado. Añada las almejas y saltee por 6 min. dándoles vuelta a los 3 min. Incorpore los espárragos y la mezcla de mostaza.

Cocine, sin dejar de revolver, por 2 o 3 minutos.. Sirva con arroz blanco