ALCACHOFAS AL HORNO

Ingredientes: 8 alcachofas grandes, 8 dientes de ajo, 150 gr. de bacon o tocineta, aceite de oliva ,sal, 1 cucharada de harina de maíz refinada, limón y agua.

Preparación: Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y el rabo y frótalas con limón. Colócalas en un recipiente hondo para horno, sazona e introduce en cada una un diente de ajo picado, la mitad de la tocineta y añade un chorro de aceite y un vaso de agua.

Mételo todo en el horno a 180º hasta que estén tiernas; tardarán unos 30 minutos aproximadamente.

Sirve las alcachofas en un plato o fuente. fríe en una sartén con aceite el resto de la tocineta picada. Añade el caldo de la fuente del horno y un poco de harina de maíz diluida en agua fría, para espesar la salsa. Por último, salsea las alcachofas y sirve.