ACELGAS CON ANCHOAS

Ingredientes: 1 k. de acelgas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolleta picada fina, 12 filetes de anchoa en lata, aceite de oliva, agua y sal

Preparación: Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.

En una sartén con aceite ,pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve.